職人/ 黃正忠

從勤儉中演繹出柚子茶

柚子茶就是把酸的柚子、不能吃的柚子拿來製作,再把柚子肉挖空後放入茶末及中藥配方,蓋上柚子蓋後再進行蒸、曬反覆的程序。黃正忠說老一輩是因為勤儉所以把酸的柚子拿來做柚子茶,其實是酸的柚子醣份比較低比較易於保存,但他將茶末改良為茶葉風味較佳。

 

黃正忠接手天芳茶行已經二十年了,身為第四代的他除了對製茶有興趣之外,傳承了老一輩的智慧,也自己不斷在挑戰茶的各種可能性。在七年前他開始鑽研柚子茶,嚴格說起來是柚子茶餅,因為一個客人來看到他存放在家中的柚子茶,便收購回去,說古法製作的柚子茶可以有效的預防感冒。第一批被陸陸續續買走的柚子茶,是三十年前老人家做的,起初對柚子茶的價格還沒有什麼概念,因數量漸少而價錢慢慢升高,一直賣到剩下最後一顆,竟然有人出了意外的高價要買,但黃正忠不賣了,他除了看到柚子茶的市場之外,也開始回憶起以前父親要他們怎麼幫忙挖柚子肉的辛苦……憑著回憶父親的手藝和拜訪長輩,拼湊出柚子茶的做法。

「天會補你」的踏實哲學

黃正忠也有如柚子茶沉穩氣質,知道柚子茶對於感冒咳嗽有幫助,就踏實的去做,不多想。即使誠實的人有時候很辛苦,但老一輩說:「天會補你。」是有道理的,這次失收了、下次也許是豐收,老天爺會補償給你。

天芳茶行

02-2672-6808

新北市三峽區成福路163號

header-02.png
交通方式-01.png
看三峽logo _工作區域 1 複本 5.png