職人/ 羅福清

老師傅的麵包香

每回提起三峽,就會不禁讓人聯想金牛角麵包,位在三峽傳統市場裡藏著一間五十年老字號麵包店「福美軒」,是在地人都知道的金牛角創始店,而門市卻沒有華麗的裝潢也沒有過多的宣傳,有的只是對品質極度堅持與執著。

傳承三峽的美味

「我很喜歡旅行,所以時常帶著老婆出國,有一次在飛機上吃到一種西式麵包,特殊的口感,使我念念不忘!靈機一動才試著做出牛角麵包。」阿清師利用黃金比例的作法,烤出表皮有著金黃色的色澤,形狀就像是牛的角,硬硬脆脆的口感,熱熱吃外酥內軟,冰冰吃外脆內Q,推出大獲好評,至此開啟福美軒傳統餅鋪的轉型契機。

 

如今,福美軒由第三代接手傳承,祖孫三代共同專注做好一件事,「做食品就要堅持品質」成了謹記在心的家訓,也是一家子對顧客的承諾。憑這份堅持執著,在這裡的牛角麵包,只有一種口味,那就是經典原味20元。

福美軒餅舖

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