職人/ 劉順興

堅持百年無添加的健康油品

碾碎後的茶籽必須再經過150度的高溫翻炒, 1斤的製油原料最多只能榨出400兩的油品。 堅持古法煉油,0添加物的優質油品=∞健康。

 

落座在三峽文化路鬧街上,劉順興正油行創立於日據時代至今已逾百年,早晨六、七點,濃郁的油香已漫滿整個街頭巷尾,對在地人來說,這股香氣就像準時的鬧鐘,卻不是刺耳的鈴聲,而是竄入鼻尖的飄香,油行裡忙碌的聲音,停不下的工作此起彼落。十月,茶樹籽收成的季節直到農曆年前是油行最忙碌的時候。做油是一口子的工作,連親戚好友都前來幫忙,儘管是這樣,門口絡繹不絕的人客依然讓劉大哥的油品供不應求,老闆與老闆娘沒有一刻是閒著的。

​所有細節的錙銖必較成就好油品

目前由第四代傳人世代繼承在其世代胼手努力致力於傳統油品下,對於做油的執著與情感也是根深蒂固、無可厚非,秉持著用心始終堅持高品質一貫的精神,就是這樣的理念,所製作的苦茶油、黑麻油、芝麻油、花生油等,一律嚴選油脂含量豐富、酸鹼值適中的上選原料,經過選、驗、篩、洗、煮、煎等工序,待焙炒後再壓榨取得第一道濃醇的好油。也因為踏實的性格,老實誠信的維持百年油行的良品,沒有偷吃步也不會貪小便宜,唯有製作連自己都吃得心安的油品,才能在眾多店中,始終保持老店的地位。

劉順興正油行

新北市三峽區文化路78號

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