物設計x料理x在地食產業

製餅+製油+製茶+製麵+豆腐 

詹慧珍 + Chef Pong. 廚師彭  

讓料理帶路 透過味蕾引領你認識三鶯文化

日常生活中看似平凡的食材,融入在地職人手作的溫度後,構築出三鶯獨有的飲食文化。本次餐宴以麵線、豆腐、茶、油、餅五種在地食材為核心,透過料理設計將抽象概念轉譯成實體料理,跳脫傳統烹飪手法,將食材原味呈現。六道料理,蘊含了三鶯聚落多元且豐沛的文化能量,藉由餐桌上的精心呈現,體驗一場色香味俱全的美食饗宴。

Creater.
​者

台北人,食物設計師。長期關心、接觸與食物、農業、生態環境相關的議題,2012年創立「食物設計-設計,在舌尖」,發起一連串以食物為素材的設計作品與工作坊,探索食物與人、食物與環境、食物與社會之間的連結與可能性,並藉此喚起反思現狀的行動。

​食物設計師/

詹慧珍

在南非習藝多年,畢業於非Prue Leith 餐飲學院。年紀雖輕,已得到不少大廚及國際獎項的肯定,並擁有多項國際廚師證照:國際烘焙師證照、葡萄酒大使證照、翻糖證書。回臺灣後,創立自己的品牌-廚師彭,與私廚餐廳-續Aarde。

廚師/

Chef Pong

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